Piprapood Facebook



AGAR AGAR

Tootekood: SH16112

Agar agar on teatud merevetikatest saadav polüsahhariidne aine. Kuumutades moodustab agar kolloidlkahuse ning lahuse jahtumisel moodustub geelitaoline aine, mida kasutatakse mitmesugustes tööstusharudes, eriti kondiitritööstuses.

Sobib tarretise, marmelaadi, marmelaadikommide, pudingu jmt. valmistamiseks, mooside paksendamiseks, külmade kui ka kuumade tarretiste valmistamiseks. Proovi teha ka koduseid marjakomme marjapüreest või mõnest meelepärasest mahlast ja agarist.

Munaallergia puhul sobib agar munaasendajaks - 1 supilusikatäis agarit asendab ligikaudu ühe munavalge. 

Agari aktiveerimiseks on vajalik teda 2 minutit keeta, tarretamine leiab aset kui temperatuur langeb alla 32C. Tarretis sulab 85C juures. Sellised omadused võimaldavad suurematel kokakunsti huvilistel agariga sõna otseses mõttes köögis mängida, eksperimenteerida ning meistriteoseid tekitada. Kokk Ferran Adria valmistas sellega ka oma kuulsaid agarinuudleid.

Kuidas agar agariga teha Sriracha pärleid, saad õppida siit: video

 

 

Kasutamine: 

Keeda 3l vedelikku ning sega sellesse 25g agar'it. Sega, kuni agar agar on lahustunud. Lisa maitse järgi suhkrut. Vala segu vormi ja jahuta külmikus.

Päritolumaa: Tai


Telli: tk

Pakendi suurused:

25g
3.00 €



TAGASI





© OÜ Piprapood. Liivalaia 43, Tallinn 10145. E-R 10.00-19.00, L 10.00-16.00. Pood 6 450 020, Hulgi 6 455 021. pipar@pipar.ee