Amarandiseemned on rikkad raua, magneesiumi, fosfori ja mangaani poolest ning uuringud näitavad, et sellel on kasulik mõju organismile põletikuliste protsesside vähendamisel. Kiudaine-, antioksüdantide- ja valkuderikkaid amarandiseemneid iseloomustab mahe maitse ja poorne tekstuur. Seda kasutatakse maailma köökides suppide, kastmete ja pearoogade lisandina, samuti saab sellest valmistada magusaid toite ja putru. Enne keetmist võib amaranti mõneks päevaks vette kasta, et seemned idaneksid – see võib parandada väärtuslike mineraalide omastamist organismis.
Valmistamine: Piserdage veega vahekorras 1 osa amaranti ja 3 osa vett. Kui keemistemperatuur on saavutatud, vähendage kuumust ja keetke 20 minutit.
Keskmine toiteväärtus 100g kohta:
Energiasisaldus 1661kJ / 394kcal
Rasvad 7,0 g
– millest küllastunud rasvhapped 1,5 g
Süsivesikud 65,7 g
– millest suhkrud 1,7 g
Kiudained 6,7 g
Valgud 13,6 g
Sool 0,01 g
