Must riisiäädikas on hapukas, õrna suitsunoodiga ja samas kergelt magus äädikas.
Pärineb Hiinast Chinkiang (või ka Zhejiang) provintsist.
Oma keeruka maitse tõttu kutsutakse seda vahel ka ‘hiina balsamiäädikaks’.
Koostisosad: vesi, kleepuv riis 25%, NISUkliid, sool, suhkur.
Toiteväärtus 100 ml kohta:
Energia 142 kJ / 34 kcal
Rasv 0 g,
millest küllastunud rasvhapped 0 g
Süsivesikud 4 g,
millest suhkur 2,5 g
Valk 4 g
Sool 1,9 g
