Taimne must toiduvärv (naturaalne süsi ehk tuhk) saadakse taimse materjali karboniseerimisel ja jahvatamise
Looduslik värvaine pulbrina: vees lahustuv
Koostisosad: taimne süsi
Kasutatakse markoonide, pasta, martsipani jm toiduainetele musta tooni andmiseks. Samuti kuivade suhkrutööde (nt martsipan, glasuur, pastillaaž, suhkrupasta ja suhkrulilled) tolmutamiseks. Lisaks sobib see valge šokolaadi värvimiseks.
Doseerimine:
– makroonid: 2 g/ 1 kg kohta
– tarretis: 0,5-2 g / 1 kg kohta
