Tonka uba on omanäoline vürts, mida veel väga laialdaselt ei tunta.
Neil on unikaalne ja meeldiv maitse – segu vanillist, kookosest, puuviljase ja karamellise hõnguga.
Oad pärinevad Ameerikas kasvavalt lõhnavalt tonkapuult (ka Brasiilia tiikpuu).
Parim kasutusviis on ube riivida ning seejärele segada kas vedeliku või kuivainetega. Kuna tonka ubadel on intensiivne lõhn ja maitse siis kulub neid võrdlemisi vähe toidu maitsestamiseks.
Lisaks magusatele ja soolastele toitudele, eriti Prantsuse köögi toitudele, kasutatakse tonka ubasid ka seepide, küünalde jmt lõhnastamiseks.
Kasutatakse ka vanilje asendamiseks.
