Pektiini lisatakse moosidele, keedistele, kissellidele, dzemmidele, marmelaadidele, püreedele, tomatipastale, nektaritele, müslibatoonidele, zeleekommidele ning mõningatele väikelaste toitudele.
Jogurtites ja piimajookides mõjuvad pektiinid stabilisaatoritena, sest tegu on valgurikaste ja happeliste toiduainetega.
Tekstuurilt sarnane želatiinile, läbipaistev, veidi rohkem kleepuvam. Alkoholi tarretamiseks pole pektiin sobiv.
Pektiini tarretumiseks on vaja kolme tingimust: orgaanilisi happeid, suhkrut ning kuumutamist (3-5 minutit).
30 grammi pektiini on piisav, et valmistada ligikaudu 3 kg moosi.
Koostisosad: õuna pektiin, dekstroos.
