Kimchi kapsasalati puhul on tegemist ühe tuntuima roaga Korea söögilaual.
Kimchi tähendab korea keeles “uputatud köögivilju”. Kimchi puhul on tegemist soolatud ja hapendatud köögiviljade ning tšilliga.
Kimchi salat sobib hästi lisandiks näiteks riisi ja kuumade suppide kõrvale.
KIMCHI VALMISTAMINE:
Pese üks hiina kapsas (1kg) ja lõika pooleks. Eemalda kõvad osad. Pese 3 rohelist sibulat, 50g porgandeid, 100g Hiina naerist ja lõika ribadeks.
Jaga kõik toorained ja kimchi vürtsisegu kaheks.
Sega kõik ained võrdselt mõlemale kapsale.
Aseta kapsas suletavasse nõusse ning jäta toatemperatuuril suletult seisma üheks ööks (kapsas muutub pehmeks).
Lõika 2,5-5cm portsjonid. Suru nad tihkelt plastikusse või suletavasse nõusse. Hoia külmikus kaks ööd.
Serveerimiseks valmis. Kimchi on hea külmikus kuni üks kuu.
Serveerimisel võib lisada ka musti seesamiseemneid.
Koostisosad: sool, tšillipulber, küüslaugupulber, paprika, suhkur, sibulapulber, ingveripulber, KREVETIpulber (4%), sidrunhape, SEESAM.
Toiteväärtus 100 g kohta:
Energia 942 kJ/22 3kcal
Rasv 4,3 g, millest küllastunud rasvhapped 0 g
Süsivesikud 35 g, millest suhkur 8,3 g
Valk 9,6 g
Sool 30,1 g
