Psüllium on lahustuv kiudaine, mis aitab kaasa seedimisele ja soolte tööle. Kuna psülliumi koored imavad palju vett ja paisuvad rohkelt (kuni 20 korda), tuleb seda alati piisava vedelikuga tarbida (vähemalt 1 klaas ehk 200 ml vett iga teelusikatäie kohta). Mitte tarbida psülliumit ilma vedelikuga segamata.
Kasuta:
- Gluteenivabades küpsetistes toimib psüllium siduja ja paksendajana, mis annab taignale elastsust ja aitab hoida vormi. Sobib eriti hästi gluteenivabasse leiba, saiadesse, pizzapõhjadesse. Tavaliselt kasutatakse 1–2 sl psülliumi kesti 500 g jahusegu kohta.
- Loodusliku želatiini või tärklise alternatiivina võib psülliumit kasutada paksendajana. Saab lisada kastmetesse, püreesuppidesse või putrudesse.
- Smuutidesse ja jookidesse lisab psüllium kiudaineid ja aitab pikemalt täiskõhutunnet hoida. Selleks lisada 1 tl psülliumi kesti klaasi vee, mahla või smuuti sisse. Lasta seista paar minutit, kuni segu pakseneb.
Hoida kuivas ja jahedas. Avatuna õhukindlas anumas.
Päritolumaa: India
Toitumisalane teave 100 g kohta:
Energia 813 kJ / 194 kcal
Rasva 0,6 g, millest küllastunud rasvhappeid 0,1 g
Süsivesikud 2,2 g, millest suhkrud 0,3 g
Valku 1 g
Soola 0,15 g
